吃慣了現代精緻美味料理的我們,有多少沒有吃到道地懷舊的古早味了呢?古早味紅茶、古早味陽春麵、古早味排骨便當......
這家古早味麵店位於台南市觀光城裡,營業時間從早餐至午餐過後。沒有顯眼的大招牌,沒有很大、裝潢華美的店面,但用餐時間一到,卻吸引著老顧客紛紛上門。很有趣的是,別以為顧客清一色是懷念古早味的叔伯阿姨,其實也有很多學生族、年輕上班族光顧哦!中午用餐時分,不時可聽見老闆娘對著進門的客人說:「今天要大碗還是中碗的啊?」、「今天還是吃那個嗎?」之類的,可見那些都是老主顧了,彼此之間都有默契了呢!一切盡在不言中啦!^^

這裡的陽春麵、麻醬乾麵和排骨便當、雞腿飯便當等,都是老闆鄭先生夫婦倆一早起來採買、洗菜、切菜準備,然後再親自以大鍋炒的。如果你很懷念小時候在街口巷口吃過的陽春麵,後來卻不曉得麵店搬到哪去了,在這家小店可以讓你找回失落已久的老味道哦!

本貓最喜歡的是他們家的麻醬麵!一方面本貓一向是麻醬麵的擁護者,一方面是因為來麻醬麵配上一顆半生熟軟的荷包蛋,真的是最平民的享受啊!那拌麵的肉燥很香,不曉得是怎麼燉煮的!?就是那傳統的燉肉味兒,越聞肚子越餓呢!配上香而滑順的古早味麻醬,呼嚕嚕吸進口裡,超級過癮!而老公最喜歡的是排骨飯,那配菜就是很家常的炒高麗菜,以及鄭老闆娘炒的時令蔬菜,簡單而純粹的味道,每一道都吃得出媽媽的味道哦。

最重要的是,在這物價上漲的時代,這裡的麵價格相當便宜實惠,麵類的陽春麵、麻醬麵和米粉湯小碗的NT25,中的NT30,大碗的NT40(以本貓的食量,要吃中的才夠,若肚子夠餓,吃大碗的也不是問題啦!);而湯類的蛋花湯、魚丸湯和貢丸湯,一律每碗NT10,不過本貓對台式湯品沒有太大興趣哩,所以還沒點過他們家的湯來喝過啦!只是覺得一碗10元會不會也太便宜了一點!?真是連訂價都給他很古早味啊!

其實,為了寫這篇文章,我還特地老闆聊了一下,才知道原來他們夫妻倆開這家店是基於一種傳承古早味的心意,生活只要過得去就好了,也不會希望很多人幫忙宣傳、或希望每天有很多客人上門等等。而且,老闆和老闆娘還有很多獨門的古早味手藝,例如:吃得出蘿蔔絲的純正蘿蔔糕、台南碗粿、草仔粿(一種鹹口味,有包香菇餡,長得像肉丸的鹹粿)、滷肉、滷鳳爪、蒜香燒酒燉肉、金瓜粥、金瓜年糕、炒米粉、台南傳統的結婚魯麵......等,老闆的XO醬也很好吃(說到這XO醬,老闆有和我說他的配方,我照著他口述的方式自己做過一次,還蠻好玩的,本貓做的可能沒有老闆做的那麼香,不過本貓自己吃得很開心啦~CC~^+++^),都不是店裡販售的品項,平常只會做給在台北工作的兒子、媳婦和親家,頂多再分享給一些親朋好友,因為一切都是夫妻倆親自採買、準備和親手做的,實在很費工夫,而老闆又自認年紀大了,不像年輕時有那麼多力氣可以做,純粹只希望盡可能讓身邊的人吃得到純正的古早口味。老闆還說,有可能過幾年媳婦生了小孩,若他們夫妻倆要幫忙帶孫子,說不定店就得收起來了!但如果下一代願意把這些傳統工夫學起來、傳承下去,那就很安慰了。

寫到這裡好像有點感嘆。雖然鄭老闆賣的不是高檔的山珍海味,但卻是現代生活中難得的傳統味道。不曉得現在十來歲的年輕朋友們是否嚐過這樣的滋味?或者,像本貓這種二、三十來歲,甚至我們父母輩的大朋友們,是否也曾懷念那遺忘已久的巷口飯麵攤口味?如果你今天有了懷舊的心情,就來這裡走走坐坐,品嚐一下台灣在地的古早味。

◆照片說明◆
(左上)古早味紅茶+老闆特別招待的現炸紅豆餅。該店的古早味紅茶喝起來清涼又有紅茶香,不是那種自助餐店加水加糖的一般紅茶哦!
(左下)老闆夫婦特別招待的現炸紅豆餅(老闆說這是不對外販售的喲!本貓夫婦建議老闆可以推出這項產品,老闆笑說再考慮考慮啦!目前只限定給自家人和老朋友品嚐),搭配店家自製的酸菜,是老闆娘強力推薦的吃法哦!!這種甜甜鹹鹹的新奇組合,最合本貓的口味啦!^+++^ 一開始老公聽到甜的台式炸紅豆麻糬餅要配上鹹口味的酸菜,覺得有點怪怪,但本貓一聽到這種衝突式的創意吃法,就馬上迫不及待一試啦!果然是絕配!外皮炸得酥酥的,裡面的皮是老闆娘獨家調配的台式麻糬皮,配上自製的紅豆餡(不會死甜+甜膩哦!甜度適中,紅豆沙中還吃得到紅豆粒!),真的是工夫菜!酸菜的口感和紅豆餅的微甜融合一起,舌尖都要舞芭蕾了啦!XD下次再強力鼓吹老闆推出這道小點心好了!這麼好吃的東西怎麼可以不和大家分享哩!?
(右上)老闆娘下麵的架勢!本貓原本有要求幫鄭老闆夫婦合照一張,但老闆說他秃頭不想上鏡,粉害羞地要我們拍老闆娘就好了,可是老闆娘也很害羞(是怎樣這夫妻倆怎麼這麼害羞!?),一直不想被拍,後來鄭老闆說我們可以拍他老婆,不過要偷偷拍喲!CC~ BTW,老闆夫婦人都很親切,笑容滿面的,親切地像是住在你家隔壁的叔伯阿姨一樣哦!
(右下)本貓點的中碗麻醬麵。本貓已經迫不及待吃了好幾口,才發現忘了拍照,趕緊把碗中麵和幸好還沒被吞下去的荷包蛋擺好。那荷包蛋是本貓另加的,一個荷包蛋加NT5,而且我最愛半生熟的蛋黃啦!^Q^ 每次看到蛋黃汩汩地流出來,就有一股想把蛋黃吸乾的衝動啦!

◆店家資訊◆
位址:
台南市新興路416巷(觀光城內,整排都是一樓店面的其中一間,因為沒有門牌,所以大家可以從新興路近利南街口的光陽機車行那條轉進去,看到「小魔女女衣社」和轉角五具行中間那間就是了,對面還有一家投注站!不是很起眼,招牌不大,也退色了,可能衝太快會不小心就經過囉!:P)
電話:(06) 265-1230
營業時間:早餐及中餐時段

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