＊其實每次烤麵包，我都很貪心地喜歡一次出爐兩種口味。
一來是因為一次麵包出爐，需要做一定量的麵團，但同一批少說要6-8個麵包不等（依麵團整型大小而定），全都做同一種口味，似乎太單調了（或者是說，好不容易弄了個麵團，只做一種口味也太不甘心了！？）。二來是因為一家五口，大人小孩喜好的口味有甜有鹹（老公偏好鹹口味麵包，三隻則是甜鹹皆愛，偏好的程度取決在配料的內容是否為他們的菜），要討好一家老小（？）可真是難為我這老媽子了。所以！能一次滿足家人的胃口，當然是一網打盡、一石二鳥、穩賺不賠（？）的投資囉！（謎之音：在說啥？-___-|||）
本配方可做一個385g左右的小型葡萄吐司，以及四個圓型蔥花麵包
＜材料＞
-高筋麵粉300g
-米仔麩10g（可略）
-味噌10g（可略）
-細砂糖25g（此配方為不甜版，正常甜度為40g）
-鹽3g
-速發酵母5g
-無鹽奶油35g
-全脂鮮奶180ml（可改成冷開水或豆漿）
-全蛋一顆，冷藏蛋
＜吐司配料＞
-葡萄乾50g，浸泡熱開水，使用前取出並擰出水份
＜蔥花麵包裝飾＞
-全蛋一顆，打成全蛋液（兩款麵包共同使用）
-蔥二支，切蔥花
-黑楜椒粉少許
-鹽少許
-起司粉（可略）
＜做法＞
麵團初步製作的方式，可參考先前的烘焙文章所述。^^
將吐司模刷上一層融化的無鹽奶油（配方份量外）。
麵團第一次發酵1.5小時之後，膨脹兩倍大的樣子。
夏天進行初次發酵，切記不要超過1.5小時，否則很容易過度發酵。
檯面上撒些手粉，將麵團揉和成團狀。
以長刀切成兩份，分別揉圓後，收口朝下，覆上濕布或保鮮膜，讓麵團休息至少15分鐘。
休息完的麵團又膨脹了一些。
將前述麵團的其中一等分揉進擰乾的葡萄乾，再切割成三等分，分別整型成圓麵包的樣子，排放進吐司模中，進行二次發酵至少半小時。
二次發酵後會再膨脹些哦！進烤箱前在上層刷上全蛋液。
在二次發酵結束前十分鐘，將烤箱以180度C預熱十分鐘，再將烤模放進去烘烤20-22分鐘，待上層上色後即可出爐。
＊接下來是製作蔥花麵包的部分^^
吐司先進烤箱，利用烤吐司的時候，來準備麵包的部分！（兩種麵包的發酵幾乎是同時進行的哦！差別只在麵團整型和進烤箱有前後的分別而已）
第一次發酵後切割的另外一等分，再切割成四等分，整型成圓麵包，上方各切一道開口，進行二次發酵至少半小時。
經過二次發酵，麵團也會膨起哦！裂口開後更大了，此時準備舖上蔥花餡料囉！
將一個全蛋液拌入切好的蔥花，以海鹽及黑楜椒調味拌勻，適量地於麵團裂口處舖上。
沒舖到蔥花的麵身，也別忘了刷上蛋液！烤出來的顏色才有亮澤！
白白胖胖的好可愛呀～
先烤吐司，所以吐司先出爐了！將吐司模在砧板上震一下，從烤模較長的一側脫模。
噹啷！吐司翻正後，放在放涼架上放涼。
再來蔥花麵包也出爐了！
蔥花香滿溢，麵包的亮澤度也很好呢～
放涼後，將吐司切片，抹上草莓醬食用，是懷念的好味道。
當天未食用完，以夾鏈食物袋（或乾淨塑膠袋、保鮮盒皆可）封口冷藏。下次食用時，以烤箱150度C烘烤五分鐘，即像剛出爐的口感和香氣。
這天的輕午餐，自己煎了荷包蛋（雖然上面仍然很貪心地擠上蕃茄醬+美乃滋），略烤了一下葡萄吐司，水果搭配了芭樂和香蕉切片，飲品則是清涼的微熱山丘鳳梨汁（很奢侈地水和原汁比例為2:1）。很快地備好午餐，擺在桌上，看起來好像辦家家酒那般有趣！（是說，我小時候還蠻愛幻想這種料理家家酒，只是現在是玩真的罷了，哈哈XD）
大口咬下烤得微溫脆爽的吐司的那一瞬間，心裡想著：「這可是自己做的吐司呢！」這樣小小的幸福感，獻給自己在這炎熱但靜謐的午后。
隔天早上當早餐，食用前先以麵包刀或長刀切片，噴點水送進烤箱以攝氏150度C烘個3-5分鐘，聞到微微的麵包香，便可取出食用！滋味仍像剛出爐一般美味哦！❤
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